معلومات باذتجانيه
+7
Sakura ChaN
بنوتهه
ḿĭķαṧα
Misaki Chan
ران
Exella
мισ cнαn
11 مشترك
صفحة 1 من اصل 2 • 1, 2
- мισ cнαnفراشة فضية
- مساهمَاتي : 772
التقييم : 145
عُمري : 22
هوايتِي : الترجمه , الرسم بالبنتول ساي , الاب توب , البي بي
معلومات باذتجانيه
الأحد نوفمبر 17, 2013 12:18 pm
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته كيفكم..!؟ ان شاء الله بخير =)) ♥ اليوم جبت لكم اول موضوع لي بهالقسم >.> ♥ ::الفهرس:: نبذه عن الباذنجان فوائد الباذنجان طهو سلطة الباذنجان المقادير طريقة الطهو و بوص *3* البَاذِنْـجَان أو هو نبات حوليعشبي يتبع الفصيلةالباذنجانية واسمه العلمي Solanum melongena سولانوم ملونجينا ، وهو نوع من الخضراوات الموسمية, و يتميز بلونه البنفسجي الداكن البَاذِنْـجَان هي التسمية الأكثر شيوعا للنبات، وبحسب أدي شير فإن الاسم أصله سرياني من أسمائه العربية الفصيحة أيضا : الأَنـَب'و الحَـدَق و الحَـيْصَل و القَهْقَب و الكَهْكَب و الكَهْكَم و المَـغْدو المَـغَد توجد أصناف متعددة من الباذنجان, تختلف فيما بينها في الحجم و الشكل و اللون - الذي يكون في الغالب إحدى درجات البنفسجي أو بلون برتقالي فاتح. تسود في أوروبا و أمريكا الشمالية زراعة الباذنجان البيضاوي الطويل, حيث يتراوح طوله من 12 إلى 25 سم وعرضه من 6 إلى 9 سم بلون بنفسجي غامق. توجد في الهند و بلدان آسيوية أخرى أصناف أكثر تنوعاً و تفاوتاً, فقد يصل حجم حبة الباذنجان إلى كيلو غرام ( 2.2 باوند ) خاصةً في حوض نهري الغانج و يمنا, و تتنوع ألوانه بين الأبيض والأخضر و البنفسجي الغامق والفاتح والوردي و البنفسجي أو الأخضر المخطط بالأبيض. أما الباذنجان الصيني فهو طويل ورفيع و يشبه الخيار تزرع بذور الباذنجان في أرض رملية مسمدة بسماد جيد متخمر ويسقى بكثير من الماء وذلك في أوائل فصل الربيع معرض للشمس وعندما يبلغ طوله 41 سنتمترا ينقل ويوضع على شكل صفوف في أرض جيدة الحرث بشكل متباعد بحيث يكون بين كل نبتتيين مسافة متر واحد ثم يسقى بالماء يسقى بالماء نحو ثلاث مرات في الأسبوع. يجب أن يلف الباذنجان وينقى من أوراقه الفاسدة وأن تقطع جميع الأفرع التي تتولد بحيث لا يكون له إلا ساق واحد وفرعان أصليان. تبين الدراسات أن الباذنجان ضعيف القيمة الغذائية، إذ أن تناول مئة غرام منه يمنح الجسم 29 سعرة حرارية، وهو يحتوي على مقادير ضئيلة من فيتامين C, A، والكبريت، والحديد، والفوسفور، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والمواد الدسمة، والنشوية، والبروتينية. ويشير خبراء التغذية إلى أن الباذنجان الأسود يحتوي كمية أكبر من العناصر المعدنية، بينما الباذنجان الأبيض يحتوي على كمية أكبر من المواد النشوية. ونظراً إلى أن هذه العناصر الغذائية تتوضع بشكل أساسي في قشرته، لهذا ينصح بتناول الباذنجان دون تقشيره. ومن أهم فوائد الباذنجان نذكر أنه يدر البول، لذلك ينصح الذين يعانون من حصى المسالك البولية بتناوله، ويعتبر مفيداً لمن يعاني من الإسهال، إذ أن الألياف الغذائية التي يحتويها الباذنجان تنبه حركة الأمعاء، وتساعد على تنظيم وإفراغ الفضلات منها. ولهذا نجد أن المصاب بالإسهال يكثر من تناول الباذنجان النيئ الذي يعمل على إيقاف الإسهال، إذ أن الباذنجان يقوم بعملية تنقية للأمعاء، ويساهم في قتل الجراثيم وطردها خارج الجسم. من أهم الإرشادات التي يركز عليها خبراء التغذية والصحة العامة، نذكر: عدم الإكثار من تناول الباذنجان، وخصوصاً ذوي المعدة الضعيفة، والأطفال والمسنين، والذين يعانون من عسر الهضم، لأنه صعب الهضم إذ يستغرق هضمه أربع ساعات، وهي مدة تعتبر طويلة بالنسبة إلى الأغذية الأخرى. تناول الباذنجان المسلوق أو المشوي أفضل من المقلي. لا يؤكل الباذنجان نيئاً نظراً لمرارة طعمه, إلا أنه يصبح طرياً و لذيذ الطعم بعد طهوه. ينصح الطهاة بنقع الباذنجان بعد تقطيعه في ماء مملح لسحب طعمه المر و تقليل كمية الزيت أو الدهن الذي يمتصه عند الطهي. الطريقة نقطع الباذنجان والبطاطس إلى مكعبات ونقليها في الزيت. نضع الزبادي في وعاء ونفرم الثوم ونضيفها إلى الزبادي ونضع الملح والفلفل الأسود ونخلطها جيداً. نضيف الباذنجان والبطاطس ونقلبها وبالهناء والشفاء. طريقتي انآ.. اول مرهـ اسسسوي سلطة الباذنجان ._." (نكبه) تكفي لشخص وآحد ..او شخصين .. 1-حبه باذنجان 2- حبه بطاطس 3- حبه طماطم تقطع الباذنجان شرائح .. وتقطع الطماطم شرائح ..وتقطع البطاطس مكعبات نقلي الباذنجان والبطاطس مع بعض ... ثم ناخذ الطماطم ..والياذنجان والبطاطس تقلى مع بعض بدون زيت. يضاف عليها بهارات وملح ..لمدة 6 دقائق .. ثم توضع بصحن التقديم وتزين ب الفلفل الاخضر والجرجير او البقدونس والييمونَ |
- Exellaفراشة فضية
- مساهمَاتي : 551
التقييم : 84
عُمري : 24
هوايتِي : ^^
رد: معلومات باذتجانيه
الثلاثاء نوفمبر 19, 2013 1:18 pm
واآاو ~
موضضوع مبهــر بلمعـآنه و تألقه الذهبــي .. موضضوع مفيــد و جميــل
لمسسة من حلآت العسسسل .. من نهــر ابدآعه عــذب و صصفآء .. جميع الطرق موجودة *.*
و بطريقــهـ لا تفنــى جمالهــا .. تباركـ المولــى على الابدآع الصصافي المثالي ^.^ .. تسسسسسلمين :)
- راننـآئبةة
- مساهمَاتي : 6891
التقييم : 437
عُمري : 30
هوايتِي : فراشات الآنمي
بلدي :
رد: معلومات باذتجانيه
الثلاثاء نوفمبر 19, 2013 8:11 pm
حجز
- Misaki ChanSuper StraR
- مساهمَاتي : 1640
التقييم : 38
عُمري : 26
هوايتِي : مشاهده الانمي "الرسم "كره الطائره
رد: معلومات باذتجانيه
الثلاثاء نوفمبر 19, 2013 10:01 pm
حجز
- ḿĭķαṧαSuper StraR
- مساهمَاتي : 1652
التقييم : 220
عُمري : 24
هوايتِي : آلـآنمـيـي•آلـعـعـبـآدةهه•آلـرسـسـمـم•آلتصميمـم<< з»
رد: معلومات باذتجانيه
الخميس نوفمبر 21, 2013 11:47 am
كونيجيوا بطـةهه-تششـآإنن :241: :241:
ككيفكك اليومم,؟:241: :241: عـآإملةهه إيهه اليوم,؟XD :241: :241: ان ششـآإءإللهه مبسوطةهه:241: :241:
إللهه يسسـآإعدكك علي شوي آتكلم ياباني وشوي عربي وشوي مصريXD :241: :241:
مـآإششـآإءإللهه:241: :241: تبـآإركك إللهه:241: :241:
ممـآإ دريتت إنن ككل ذي فوـآإئد بـآإذنجـآإنن:241: :241: وآنـآإ آحح‘ـب بـآإذنججـآإنن<<<وـآإضح XD :241: :241:
آححبه لاإنن لونه بنفسجج‘ـي مو علشـشـآإنن طعمةهه XD :241: :241: بسس طع‘ـمةهه لاإ ببـآإسس بهه :241: :241:
آريقـآإتـوو غوزاي ماس :241: :241: بطةهه-تششـآإنن عع موضوع رههيب :241: :241:
وإنن ششـآإءإللهه آككل بـآإذنجـآإنن كلل يوم XD :241: :241: <<<لآلآلآ مرةهه وحدةهه بالآسبوعع تككفي:241: :241:
سايونارا:241: :241:
- بنوتههجديدهه
- مساهمَاتي : 86
التقييم : 0
عُمري : 21
هوايتِي : الرسم , الغناء , النت , الرقص :$
رد: معلومات باذتجانيه
السبت يوليو 26, 2014 5:58 pm
هلا حبيبتي
كيفك
ان شاء الله منيحة
هههههعع صراحة اول ما لفت نظري كلمة ( باذنجانية ) ههههعع
الموضوع واااااااااااو روعة
خاصة طقم الموضوع عجبني كتير
مشكورة ي غاليه
:\\900\\:
- Sakura ChaNمرآقبة عآمة
- مساهمَاتي : 1819
التقييم : 131
عُمري : 24
هوايتِي : التبليط بالنت
بلدي :
رد: معلومات باذتجانيه
الثلاثاء يوليو 29, 2014 12:32 pm
السلام عليكم ورحمة الله
ماشاء الله الموضوع خطير
الطقم سوبر بصراحةة
كمان محتوى كامل جدا
ماشاء الله محترفة بالمواضيع ي عسل
ياليتني مثلك جد ><
شكرا جزيلا لكي ع المعلومات الرائعة
واصلي الابداع ي سكرةة
ماشاء الله الموضوع خطير
الطقم سوبر بصراحةة
كمان محتوى كامل جدا
ماشاء الله محترفة بالمواضيع ي عسل
ياليتني مثلك جد ><
شكرا جزيلا لكي ع المعلومات الرائعة
واصلي الابداع ي سكرةة
- ايميليفراشة فضية
- مساهمَاتي : 864
التقييم : 54
عُمري : 25
هوايتِي : الرسمـ
بلدي :
رد: معلومات باذتجانيه
الأحد يناير 10, 2021 10:04 pm
موضوع رائع وكامل
مبدعه مبدعه جدا
مشكوره يامبدعه
مبدعه مبدعه جدا
مشكوره يامبدعه
- هيناتا تشانفراشة فضية
- مساهمَاتي : 782
التقييم : 7
عُمري : 30
هوايتِي : احب المطبخ
بلدي :
رد: معلومات باذتجانيه
الأربعاء يناير 20, 2021 1:08 am
روووعه احب الباذنجان جدا
- Ryanaمشرفة الاقسام العامة
- مساهمَاتي : 1225
التقييم : 3
هوايتِي : .....
بلدي :
رد: معلومات باذتجانيه
السبت يناير 30, 2021 12:13 am
حقيقي استمتعت بالموضوع
جميل بكل تفاصيله
كنت اتمني يظهر طقم التصميم حتي يكتمل الجمال
سلمت يداكي
جميل بكل تفاصيله
كنت اتمني يظهر طقم التصميم حتي يكتمل الجمال
سلمت يداكي
صفحة 1 من اصل 2 • 1, 2
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى